Σαν σήμερα, 5 Απριλίου του 1904, δημοσιεύτηκε στις ΗΠΑ η πατέντα US756586A για ένα bottle-closure, ένα σύστημα πώματος που περιγράφεται ρητά ως κατάλληλο ιδιαίτερα για bar-bottles στη λιανική διάθεση υγρών αγαθών. Με μια πρώτη ματιά μοιάζει με μικρή τεχνική λεπτομέρεια, όμως πίσω από τέτοιες πατέντες κρύβεται η ιστορία της ίδιας της μπάρας: ο τρόπος που σερβίρονται, προστατεύονται και διαχειρίζονται τα ποτά.

Τι συνέβη την 5η Απριλίου 1904

Η πατέντα καταχωρίστηκε για ένα σύστημα πώματος σχεδιασμένο ώστε να εφαρμόζει σε μπουκάλια που χρησιμοποιούνται σε λιανική διάθεση υγρών και, σύμφωνα με το ίδιο το κείμενο της καταχώρισης, ιδιαίτερα σε μπουκάλια μπάρας. Πρόκειται για ένα μικρό αλλά χαρακτηριστικό παράδειγμα του πώς η τεχνολογία μπήκε πολύ νωρίς στην υπηρεσία του ποτού και της φιλοξενίας.

Γιατί έχει σημασία για τη γαστρονομία

Η ιστορία των ποτών δεν γράφεται μόνο με μεγάλες ετικέτες, διάσημα αποστακτήρια ή εμβληματικά cocktails. Γράφεται και με τις μικρές καινοτομίες που έκαναν το σερβίρισμα πιο πρακτικό, πιο ελεγχόμενο και πιο αξιόπιστο. Ένα καλύτερο πώμα για τα μπουκάλια της μπάρας μπορεί να ακούγεται ταπεινό, όμως αποτελεί μέρος της διαδρομής που οδήγησε στη σύγχρονη κουλτούρα bar.

Η ανάγνωση του σήμερα

Σήμερα θεωρούμε δεδομένο ότι πίσω από ένα καλό ποτό υπάρχει τεχνική, ακρίβεια και σωστή διαχείριση της φιάλης. Η 5η Απριλίου 1904 θυμίζει ότι αυτή η λογική δεν προέκυψε τυχαία. Χτίστηκε βήμα βήμα, ακόμη και μέσα από πατέντες που στόχευαν να βελτιώσουν μια φαινομενικά μικρή λεπτομέρεια της μπάρας.

Πηγή επιβεβαίωσης

https://patents.google.com/patent/US756586A/en

Και κάπως έτσι, μια παλιά πατέντα για το πώμα μιας φιάλης γίνεται αφορμή να θυμηθούμε ότι η ιστορία του ποτού γράφεται όχι μόνο με γεύσεις και ονόματα, αλλά και με εφευρέσεις που άλλαξαν τον τρόπο που λειτουργεί η μπάρα.