Στις 3 Μαΐου 1949 γεννήθηκε ο Ken Hom, ένας από τους ανθρώπους που βοήθησαν όσο λίγοι να γίνει η ασιατική κουζίνα οικεία σε εκατομμύρια σπίτια εκτός Ασίας. Μέσα από βιβλία, τηλεοπτικές εκπομπές και μαγειρική διδασκαλία, ο Hom δεν λειτούργησε μόνο ως chef, αλλά και ως γαστρονομικός μεταφραστής ανάμεσα σε διαφορετικούς κόσμους, τεχνικές και γευστικές παραδόσεις.
Όταν η κουζίνα ταξιδεύει χωρίς να χάνει την ταυτότητά της
Το σημαντικό με την πορεία του Ken Hom δεν είναι μόνο η επιτυχία του στα media. Είναι ότι κατάφερε να παρουσιάσει την ασιατική μαγειρική χωρίς να τη μειώσει σε εξωτικό θέαμα. Αντίθετα, τη μετέφερε με σεβασμό, σαφήνεια και πρακτικότητα, κάνοντάς την πιο προσιτή χωρίς να της αφαιρεί βάθος ή αυθεντικότητα.
Γιατί αυτή η ιστορία έχει ακόμη αξία
Σήμερα, όπου οι γεύσεις ταξιδεύουν πιο εύκολα από ποτέ, η ιστορία του Ken Hom θυμίζει ότι η πραγματική γαστρονομική επιρροή δεν χτίζεται μόνο από μεγάλα εστιατόρια, αλλά και από ανθρώπους που ανοίγουν δρόμους κατανόησης. Που βοηθούν τον κόσμο να μαγειρέψει, να δοκιμάσει και να δει μια άλλη κουλτούρα μέσα από το πιάτο.
Στο Plaisir Kitchen & Bar, αυτή η ιδέα της εμπειρίας και της γεύσης ως γλώσσας επικοινωνίας μάς αφορά άμεσα: το menu, το κρασί και η ατμόσφαιρα αποκτούν μεγαλύτερη αξία όταν σε ταξιδεύουν χωρίς επιτήδευση. Δες το menu και τη wine list μας.