Στις 10 Ιουνίου, το ημερολόγιο των food days δίνει μια απλή αλλά πολύ καλοκαιρινή αφορμή: το παγωμένο τσάι. Στην πρώτη ανάγνωση μοιάζει με αμερικανική συνήθεια, ένα ποτήρι με πάγο, λεμόνι και κάτι δροσερό για τις ζεστές μέρες. Αν όμως το δούμε από ελληνική πλευρά, η ιστορία γίνεται πολύ πιο κοντινή.
Γιατί στην Ελλάδα η ιδέα του δροσερού βοτανικού ροφήματος δεν χρειάζεται εισαγωγή. Το τσάι του βουνού, η λουίζα, το φασκόμηλο, η μέντα, το θυμάρι και η ρίγανη ανήκουν σε μια κουλτούρα που δεν έβλεπε τα βότανα μόνο σαν “υγιεινά”. Τα έβλεπε σαν μέρος του σπιτιού, της εποχής, της κουζίνας και της μνήμης.
Η ελληνική εκδοχή της δροσιάς
Ένα παγωμένο τσάι του βουνού με λεμόνι και λίγο μέλι δεν χρειάζεται πολλά για να σταθεί. Έχει αρωματική ένταση, γήινη καθαρότητα και αυτή τη διακριτική πικράδα που κάνει ένα ρόφημα πιο ενήλικο, πιο αληθινό. Δεν φωνάζει. Δροσίζει με τον τρόπο που δροσίζει μια σκιά το μεσημέρι.
Αυτό είναι και το ενδιαφέρον της σημερινής ημέρας: μας θυμίζει ότι η γαστρονομία δεν είναι μόνο τα μεγάλα πιάτα και οι εντυπωσιακές τεχνικές. Είναι και οι μικρές καθημερινές κινήσεις. Ένα ποτήρι με πάγο. Ένα βότανο που μυρίζει βουνό. Ένα λεμόνι. Μια παρέα που κάθεται λίγο ακόμη.
Από το βουνό στο καλοκαιρινό τραπέζι
Στο Plaisir Kitchen Bar, αυτή η ελληνική αίσθηση της απλής απόλαυσης ταιριάζει απόλυτα με τις ζεστές μέρες στο Διακοπτό: καφές, δροσερά ροφήματα, φαγητό, γλυκό ή ποτό, όλα μέσα στην ίδια καλοκαιρινή λογική της χαλαρής στάσης δίπλα στη θάλασσα.
Πηγή επιβεβαίωσης
List of food days – June 10 / National Iced Tea Day · Sideritis / Greek mountain tea
Κοινοποίηση
Μοιράσου αυτή την ιστορία: